ΑΒΓΑ ΓΕΜΙΣΤΑ
8 Αβγά πολύ φρέσκα . 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο . 1 κουταλιά γλυκιά μουστάρδα . 3 κουταλιές έτοιμη μαγιονέζα . 3 κουταλιές τόσο σε ψίχουλα . 2 κουταλιές ξίδι . 1 κουταλάκι κάππαρη . αλαιόλαδο . αλάτι . πιπέρι . φυλλαράκια μαϊντανού ή μικρές μαύρες ελίτσες
ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ:
1)Βάζουμε τα αβγά να βράσουν νερό που να να τα σκεπάζει, υπολογίζοντας 10 λεπτά από το χρόνο βρασμού για να γίνει ο κρόκος σφιχτός.
2)Τα κρυώνουμε με νερό της βρύσης και τα καθαρίζουμε από τα τσόφλια τους.
3)Τ κόβουμε κατά μήκος και ρίχνουμε τους κρόκους σε μπολ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, τον τόνο, το ξίδι, 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Δουλεύουμε καλά τα υλικά για να ομογενοποιηθούν. Γεμίζουμε τα ασπράδια των αβγών με το μίγμα και στολίζουμε με την κάππαρη και το μαϊντανό ή μικρές μαύρες ελίτσες.
